JˇlasÝ­a

A­venntan

Jˇlaandinn

Jˇlablˇm

Jˇladagarnir

Jˇladagatali­

JˇlaeftirvŠntingin

Jˇlaf÷ndur

Jˇlagjafir

JˇlagrÝn

Jˇlahef­ir

Jˇlakerti

Jˇlakve­jur

Jˇlak÷tturinn og Grřla

Jˇlaljˇs

Jˇlamatur

JˇlanetkrŠkjur

Jˇlasagan

Jˇlaskraut

Jˇlasveinarnir

Jˇlas÷ngvar

JˇlatrÚ­

Jˇlaundirb˙ningur

Jˇlaupphafi­ og tr˙in

Efnisyfirlit

Gestabˇkin

 

KŠst skata

Sß si­ur a­ bor­a kŠsta sk÷tu ß Ůorlßksmessu er Štta­ur af vesturlandi en hefur ß sÝ­ari ßrum brey­st ˙t um allt land.

Algengasta sk÷tutegundin til ■essa br˙ks er Tindabikkja, en h˙n er botnfiskur sem lifir ß 20-1000 metra dřpi, h˙n hefur styttri hala en a­rar sk÷tutegundir og hefur auk ■ess gadda sem h˙n dregur nafn sitt af. A­eins eru notu­ b÷r­ sk÷tunar.

Skatan er so­in Ý s÷ltu vatni og borin fram me­ kart÷flum og floti e­a smj÷ri. En hreinsa ■arf ro­ og brjˇsk af b÷r­unum eftir su­u.

Sk÷tustappa 

350 g kŠst skata, og/e­a s÷ltu­
150 g kart÷flur, so­nar 
80 g smj÷r
2 stk hvÝtlauksrif (mß sleppa)
pipar, helst nřmala­ur 
salt

Matrei­sla:
Sjˇ­i­ sk÷tuna og kart÷flurnar og saxi­ ni­ur hvÝtlauksrifin. B˙i­ til mauk ˙r sk÷tunni  og kart÷flunum. HrŠri­ mj˙kt smj÷ri­ saman vi­ ßsamt hvÝtlauknum. Brag­bŠti­ me­ salti og pipar og bori­ fram me­ brau­i (gjarnan r˙gbrau­i) og smj÷ri.

 

JˇlasÝ­a Systu 31 oktˇber 2003