SŠnskt Jˇlabrau­

 50 gr. ger

Ż lÝtri mjˇlk

150-200 gr. brß­i­ smj÷r

1 gr. saffran

Ż teskei­ salt

╝ lÝtri sykur

1 egg

1 Ż lÝtri hveiti

1 desilÝtri m÷ndlubitar

r˙sÝnur

Blandi­ mjˇlkinni og smj÷rinu saman og hiti­ a­ ca. 37░C, ■annig a­ ■˙ finnir hvorki heitt nÚ kalt ef ■˙ stingur fingri Ý bl÷nduna. Blandi­ gerinu saman vi­. BŠti­ saffran, salti, sykri, eggi og m÷ndlum vi­ bl÷nduna. Setji­ n˙ hveiti­ smßtt og smßtt ˙tÝ ■ar til deigi­ er ekki klÝstra­, losnar au­veldlega frß skßlinni en er ekki of ■urrt heldur, Ý einstaka tilfellum gŠti ■urft a­ bŠta meira hveiti en segir Ý uppskriftinni og stundum ■arf minna. Lßti­ n˙ deigi­ hefast undir kl˙t Ý 30 mÝn˙tur. Setji­ n˙ svolÝti­ hveiti ß bor­ og hno­i­ deigi­ lÚtt. Skipti­ n˙ deiginu Ý 32 jafnstˇra bita og r˙lli­ hverjum bita upp Ý ca 10 tommu langann orm. Byrji­ n˙ ß ÷­rum enda ormsins og r˙lli­ honum upp a­ mi­ju, byrji­ svo eins frß hinum endanum. N˙ Štti ormurinn a­ vera eins og tveir samfastir sn˙­ar e­a t÷lustafurinn 8. Settu n˙ r˙sÝnu Ý mi­ju hvorns "sn˙­s". Lßti­ n˙ hefast aftur undir kl˙t Ý a­rar 30 mÝn˙tur. Hiti­ ofninn a­ 225░C. Pensli­ brau­i­ me­ eggi og baki­ Ý mi­jum ofni Ý u.■.b. 10 mÝn˙tur.

 

JˇlasÝ­a Systu    Jˇlamatur